グランドハイアット東京
売上歴代２位。前月比売上１７０万円増。九州フェアの食材提供・企画サポート。
商品企画開発
九州食材PRサポート
食材卸
Outline
プロジェクト概要
魅力ある食材で、シェフの意識に変化
当社の強みである九州レア食材をご紹介。前回の北海道フェアと地域的に対照的な九州フェアをご提案。食材に感動したシェフが、創意工夫した内容を作り上げた。イベントの売上が歴代２位となる結果を残せた。
Background
解決したい課題
常に新しい企画に悩んでいる
お客様に、継続的に足を運んでもらうために、行きたいと思ってもらえる企画等が常に必要。ただし、歴史もあり、あらゆる企画を実施してきているからこそ、新規企画の難しさを感じている。
Approach
ご提案の内容
九州フェアの実施をご提案
当社の強みである九州レア食材をご紹介し、前回の北海道フェアと地域的に対照的な九州フェアをご提案。
実際に現地に足を運び、信頼関係を築いた生産者さんと、大事な食材をご紹介。シェフが魅力的な料理の企画をできるように、生産者のこと食材のことをしっかりお伝え。
人手不足で断念したディナーコース。しかし、食材を見て感動したシェフはアイデアが溢れ出し、「人手不足でもこの食材を使って何とかディナーコースをしたい」と決意。結果として、イベントの売上は歴代２位となった。
PRにおいても、生産者・食材のことをよく知れたことで、お客様にしっかりと魅力を伝えることができ、お客様の集客に繋げることができた。
